Den Stangensellerie, die Möhren, die Zwiebel, die Zucchini und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Eine Topf aufsetzen, das Olivenöl erhitzen und das gewürfelte Gemüse anschwitzen. Tomatenmark mit hinzu geben und auch kurz anschwitzen lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die geschälten Tomaten hinzugeben. Nun auch die Linsen hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker light, Oregano und Rosmarin würzen. Die Nelken und die Lorbeerblätter mit hinzugeben und alles ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Die Lorbeerblätter und Nelken wieder herausnehmen und noch einmal mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die glatte Petersilie fein hacken und mit hinzugeben. Nun kann die Beluganese mit Nudeln oder Zoodles oder auch einfach so gegessen werden.
Guten Appetit!